Untuk menjamin kualitas produk makanan, penguasaan prinsip pengendalian makanan sangatlah penting. Prinsip ini mencakup berbagai tahapan mulai dari pemasukan bahan baku, proses perlakuan, penyimpanan, hingga penyajian. Keseluruhannya bertujuan untuk mencegah kontaminasi dan gangguan yang dapat menyebabkan masalah kesehatan. Menerapkan sistem keb